サヤデヤ（エジプトの魚と米）
材料
- 500グラムの白魚のフィレット（タイパияなど）
- 2カップの米
- 2大さじオリーブオイル
- 1玉の大ねぎ、細かく切ったもの
- 3片のにんにく、みじん切り
- 1カップのトマトソース
- 2小さじクミン粉
- 1小さじパプリカ粉
- 1小さじコリアンダーパウダー
- 塩で味を調える
- 黒こしょうで味を調える
- 飾り用に鮮しいパセリ
- 供え用にレモン四角
説明
1. 魚のフィレットを冷水で洗い、紙タオルで水気をとります。中サイズのピースに切っておく。
2. 混合ボウルに米を入れて、完全に覆う分の水を加えます。約15分間浸してから、水を切ります。
3. 大きめのフライパンまたは炒り锅にオリーブオイルを中低熱で温めます。
4. 炒り锅に細かく切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加えます。玉ねぎが透明になり、にんにくが香りを立てるまで炒めます。
5. 切り上げた米を炒り锅に加えてよく混ぜ合わせます。
6. トマトソースを注ぎ、クミン粉、パプリカ粉、コリアンダーパウダー、塩、黒こしょうを加えます。材料とスパイスを混ぜ合わせ、均等に分布させます。
7. フライパンの中の米の上に魚のフィレットを置き、蓋をし、低熱で約20〜25分間、魚が火が通り、米が柔らかくなるまで煮込みます。
8. 魚と米が火が通ったら、フライパンから火から下ろし、数分間休めます。
9. サヤデヤに鮮しいパセリを飾ります。熱々で、魚と米の上にレモンを絞るためのレモン四角を添えて供えます。
