Sambar III
材料
- 1カップ乾燥、分けた、皮を剥いた赤い豆
- 3カップ水
- ¼テсп塩
- ½テスペアホテーダ（任意）
- ½カップタマリンドの実のパルプまたは1タブスパー濃縮液
- ¼カップギー、バターまたは植物油
- 1テスパー黒または茶色のアーモンドの種
- 1テスパーペパーミントの種
- 1テスパークミン種
- 2–3ピンスの新鮮または乾燥したカリーの葉
- 2–3切った新鮮または乾燥したチリペッパー（味に合わせて選んでください）
- 1テスパー塩
- 1カップ切った玉ねぎ
- 1–2テスパーチopped garlic
- 1–2テスパーチoppedまたはかきごたえの生姜
- 1カップカットされたイチゴナシ
- ½カップカットされたジャガイモ
- ½カップカットされたニンジン
- ½カップカットされた大根
- ¼–1テスパーハットチリパウダー
- 1 ½テスパーサンバーマサラ
- ½カップ緑豆（任意）
- ½カップハムスティック（任意）
- ¼カップ切ったコリアンダー
- ½カップカットされたトマト
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説明
1. 豆と水を沸騰させ。火を弱め、塩とアサホテーダを加え、豆が溶けるまで煮込みます。
2. タマリンドの実を用意するために、タマリンドの塊を2倍の量の水で混ぜ、ピンを取り除くためにフォークでかき混ぜます。その後、パルプを絞り取ります。
3. パンやオイルを熱します。アーモンドの種を加え、パウダーがパチパチ音を立てるまで熱します。
4. ペパーミントの種、クミン種、カリーの葉、唐辛子、塩を加え、1–2分間炒めます。
5.玉ねぎを加え、光沢が出るまで炒めます。
6. アジサイム、生姜、イチゴナシ、ジャガイモ、ニンジン、大根を加え、かき混ぜます。
7. 材料を側に移動し、ボウルの底の油にチリ粉を加え、すべてかき混ぜます。
8. サンバーマサラを加え、かき混ぜます。
9. 2カップの水を加え、沸騰させます。火を弱め、5–10分間煮込みます。
10.トマト、緑豆、ハムスティックを加え、5–10分間煮込みます。
11.コリアンダー、ダル（豆の液体と一緒に煮た豆）、タマリンドを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
12.蒸し飯の上に熱々で供えます。
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