塩と胡椒のイカ
材料
- 85g コーンスターチ
- 85g 普通の粉
- 2tsp 黒胡椒
- 2tsp スイートペッパー
- 揚げ用 アボカドオイル
- 400g イカ
- スライス 春玉ねぎ
- スライス 緑色のチリ
- 1個切った 赤色のチリ
- 1/2 キュウリ
- 1個切った 赤色の玉ねぎ
- 100 ml 米酢
- 1 tablespoon キャスター糖
- 2tsp タイソース
説明
ステップ1
トッピングソースを作るために、すべての材料を小さなボウルで混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、 aside に置きます。コーンスターチと普通の粉を両方の胡椒と2tspの海塩で大さじに混ぜ合わせ、 aside に置きます。トレイにキッチンペーパーを敷き、さらに塩を振りかけます。
ステップ2
深めのフライパン、ワック、または深めの鍋でオイルを約7cmに熱し、180°Cにします。テンメートルがない場合は、パンの一塊でテストできます - 20秒で色づくべきです。イカを粉のミックスでよくコーティングし、各バッチで約2分間または脆くなるまで揚げます。スロット spoon でイカを取り出し、キッチンペーパーに水切りし、もう少し塩を振りかけます。春玉ねぎとチリで盛り付け、トッピングソースの側にサービスします。
