サラモンとご飯とソース
材料
- 250 g アトランティックサラモンフィレット（新鮮または解凍）
- 3 dl（300 ml）未熟米
- 5.75 dl（575 ml）水
- 1 dl（100 ml）クレームフレッシュ
- 0.5 dl（50 ml）ホットソース
- 100 g にんじん
- 100 g 冷凍豆
説明
1. 冷凍サラモンを使用する場合は、プラスチック包装のフィレットをシンクまたは大きな鍋に入れます。シンクまたは鍋を40°Cの水で満たし、プラスチックのサラモン包装が浮くようにします。解凍するまで浸します。
2. オーブンを準備し、上から下から熱源を170°Cに設定します。
3. 未熟米を鍋に入れます。
4. 鍋を冷水で満たし、米が覆われるようにします。
5. 水と米を鍋からシ sieveまたはcolanderに注ぎます。全ての水が排水された後でも、鍋に少し米が残っているのは構いません。
6. 大さじを使って、排水された米をシ sieveから鍋に戻します。全ての米が鍋に戻るようにします。
7. 水と米を鍋に加え、混ぜ合わせます。全ての米が水に含まれていることを確認し、鍋の蓋をします。
8. 鍋を最高の熱にかけたストーブの上に置きます。定期的に米をチェックし、沸騰し始めたら低い熱に減らします。低い沸騰に過ぎないことが望ましいです。
9. 20分間、水が吸収され、米が炊かれるまで煮込みます。
10. にんじんをカッティングボードに置きます。
11. 厨房のナイフと皮むき器をカッティングボードに置きます。
12. にんじんを冷水で洗います。
13. にんじんを皮むきします。
14. にんじんを長さが同じ4等分に切り、各1つを真ん中から切ります。
15. にんじんを空のスーププレートに並べ、サラダ用に置きます。
16. 冷凍豆をプレートまたはスープボウルに入れ、シ sieveで解凍します。水をかけると、早く解凍します。冷水を使用しても大丈夫です。
17. サラモンが完全に解凍したら、容器を開け、含まれている液体を排水します。
18. サラモンをキャンケーキ型のフォルダに入れます。
19. サラモンの臭いを取り除くために手を洗い、サラモンの包装を捨てます。
20. スプーンを使ってクレームフレッシュをボウルに入れ、スプーンをボウルに残します。
21. ホットソースをクレームフレッシュに加え、スプーンでほぼ均一なソースに混ぜます。
22. キャンケーキ型のフォルダのサラモンにソースを注ぎます。ソースがサラモンを完全に覆います。
23. 預热したオーブンにキャンケーキ型のフォルダを置き、15分間焼きます。
24. 焼いたサラモンを米と準備したサラダと一緒に提供します。