カリカリ鮭
材料
- 4個（24オンス）皮とピン骨を取り除いた野生の鮭のフィレット
- 1カップパン粉
- オリーブオイル
- 1カップ全て使える粉
- 1大さじ塩
- 1大さじ新鮮なブラックペッパー
- 新鮮なレモン汁
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説明
1. 塩、胡椒をフライパンに合わせて混ぜ合わせ、パン粉を別のフライパンに、レモン汁を大さじに合わせて用意する。
2. 湿手乾手で鮭を粉にまぶし、レモン汁にまぶし、パン粉にまぶす。オリーブオイルでコートし、シートパンにのせて置く。
3. 375°Fのオーブンの中央で27分間または少し未熟になるまで焼く。
4. オーブンから取り出し、レンジを熱する。鮭をレンジの下に置き、深く焦げ目になるまで焼く。
5. すぐに供える。
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