マップルプレークッドサーモンとラムグレーズ
材料
- 1枚（1.5–2ポンド）のアスカンサーモン
- 塩
- 新鮮な黒こしょう
- 1大さじオリーブオイル
- 1/2カップダークラム
- 1枚の大きな無処理のマップルプレーク（水に1時間以上浸す）
説明
1. サーモンに油を塗り、たっぷり塩と新鮮な黒こしょうを振る。
2. プレークにサーモンをのせ、1本の焚き火で中火にグリルを温める。
3. 高熱でフライパンでラム酒を沸騰させ、火から離して点火する。1/4カップまで減らすまで沸騰させる。
4. プレークを間接熱に置いて、ラム酒でよく塗りながら20分間煮る。
5. 5分休ませて、供える。
