ジェークグリルサラモン
材料
- 4個（24オンス）皮のあるサラモンフィール
- 2テスプミxing ginger
- 2個のスコッチボネットまたはハバネロペッパー、好みに応じて茎と種を取り除く
- 1 1/2テスプソースの塩
- 1 1/2テスプフレッシュグランドブラックペッパー
- 1/4テスプフレッシュグランドパラディスの種、またはさらにペッパー
- 1/2テスプフレッシュグランドアールスパイス
- 1/2テスプフレッシュグランドシナモン
- 1/4テスプフレッシュグラットチーズ
- 8本のタイムの枝
- 1/2カップオリーブオイル
- 油に浸した耐熱タオル、紐で結び
説明
1. ブレンダーやフードプロセッサーに、サラモン以外のすべての材料とオイルを練り合わせ、滑らかになるまで混ぜる。機械が動いている間に、ゆっくりとオイルを注ぐ。
2. ガロンサイズのzip-top袋に注ぎ、サラモンを加え、冷蔵庫に少なくとも10分間入れる。
3. 大きなチューリップスターターで約28個の炭火を熱し、グリルの底の周りに均等に広げる。
4. ガラスを再設置し、タオルでグリルを素早く塗る。
5. サラモンの皮側を下にして、覆い、よく転がしながら調理し、フォークで試したときに簡単に剥がれるまでピンク色になるまで調理する。
6. 皿に移し、アルミホイルで覆い、温かく提供する前に5-7分間休める。
