サラモン・エビ・リゾット
材料
- 50g/2oz バター
- 1個細切り 玉ねぎ
- 150g 米
- 125ml 白ワイン
- 1リットル熱い 野菜スープ
- 1個の汁と皮 レモン
- 240g大 キングエビ
- 150g サラモン
- 100gの先が沸騰した水で短く茹でた アスパラガス
- 粉砕 黒胡椒
- 50gのスライス パルメザンチーズ
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説明
バターを深めのフライパンで溶かし、玉ねぎを色がつかないように柔らかく弱火で炒めます。
米を加え、バターでコーティングし、全ての粒がバターで覆われます。
ワインを加え、弱火でよくかき混ぜて吸収されるまで煮込みます。
次第に熱いスープを加え、各加えが吸収されるまでかき混ぜます。米が柔らかくなるまでよくかき混ぜます。
レモン汁と皮、胡椒で味付けし、好みに応じて塩を加えます。（サラモンから十分な塩味が得られるため、塩を加える必要がないかもしれません）温まるまで軽くかき混ぜます。
パルメザンチーズと季節の野菜で盛り付け、パルメザンチーズと季節の野菜で盛り付け、パルメザンチーズと季節の野菜で盛り付けます。
サラモンをグリルし、エビとアスパラガスと一緒にリゾットに軽く乗せます。
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