ルジャーク・シンガール（インドネシアの牛の鼻サラダ）
材料
- 2大さじ揚げたピーナッツ
- 2個の揚げたにんにく
- 3個のアカシアの木の実の唐辛子、またはお好みで
- 1大さじパーム糖
- ½小さじタレシエビパスタ
- ½小さじ塩
- 2大さじペティスエビパスタ
- タマルインウォータを必要に応じて
- 100グラム煮んだまたは揚げた牛の鼻（シンガール）
- 1束の水菜（カンゴン）、葉を取り、煮んだもの
- 100グラム煮んだ豆芽（タオゲ）
- 1本のキュウリ、スライス
- 1枚の揚げたテンペ
- 1枚の揚げた豆腐
- 1個のロントン米の塊、必要に応じてカット
- 250グラムクループククラッカー
説明
1. 全ての材料を事前に準備します。
2. サービスのために、揚げたピーナッツ、にんにく、唐辛子、パーム糖、タレシ、塩を合わせて滑らかになるまで挽きます。
3. ペティス・シャーメとタマルインウォータを必要に応じて加えて、よく混ぜ合わせます。
4. サービスプレートにアレンジするための全ての材料を並べます。まずシンガール、次に水菜、豆芽、キュウリ、テンペ、豆腐、ご飯の塊から始めます。
5. サービスのために、サービスプレートに材料に上からサービスします。
6. サービスのために、クループク・クラッカーを上からトッピングします。
