ルゲラーチ

1. 中のボウルに粉と塩をかき混ぜます。

2. 大のボウルにバターとクリームチーズをミキサーでよく混ぜ合わせます。

3. 粉を加えて、生地の食感になるまで混ぜます。

4. 生地をボールにして、プラスチックで包んで、5 x 7インチ（12 x 17 cm）の長方形に平らにします。

5. 冷蔵庫に12〜24時間冷蔵します。

6. 大きな浅いバッキングパンにパーチメント紙を敷き詰め、オーブンを350°F（180°C）に予熱します。

7. 冷めた生地を4等分に切り、そのうち1つをプラスチックで包んで冷蔵庫に戻します。残りの1つを粉の上で、粉のロールで平らにして12 x 8インチ（30 x 19 cm）の長方形にします。

8. 平らにした生地をパーチメント紙に乗せ、冷蔵庫に戻して他の生地の4分の1も同じように平らにします。

9. 生地を平らにしたら、最後の1つを冷蔵庫に戻します。

10. 中のボウルに半カップの砂糖とシナモンをかき混ぜます。

11. 冷蔵庫から1つの生地の四分の1を出して、スパターで生地の上に1/4カップのジャムを広げます。その上に1/4カップのレーズンとピーナッツ、最後にシナモン砂糖をかき混ぜた2タblespoonを撒きます。

12. 生地の四分の1を締めて円筒に巻き、円筒の縫い目側を下にしてバッキングパンに置きます。端を閉じて縛ります。

13. 他の3つの生地の長方形も同じ手順で行います。

14. 円筒を完成させるために、ミルクでブラッシングし、それぞれに砂糖を一茶匙撒き、大きな包丁で1インチごとに3/4インチ深く切ります。

15. 350°F（180°C）で45〜50分間焼きます。

16. オーブンから取り出して、ラックに乗せて30分間冷やします。円筒をカッティングボードに移し、円筒からスライスを切り取ってルゲラーチを作ります。