ロソル（ポーランドの鶏スープ）
材料
- 4 Chopped Chicken Legs
- 2 large Onions
- 5 chopped Carrots
- 1 chopped Leek
- 1 small Celery
- 1/4 Cabbage
- 1 whole Cloves
- 1tsp Allspice
- 2 Bay Leaf
- 4 sprigs Parsley
- 4 sprigs Dill
- 1 tsp Pepper
- 1 tbs Salt
説明
鶏を大きなデュッセルドーフ炉またはスープ鍋に入れる
水で覆う
沸騰させ、2から2 1/2時間かけてかき混ぜ、上から不純物を取り除き、透明なスープになるようにする
鍋が大きい場合は、最後の1時間に野菜とスパイスを加える
私のデュッセルドーフ炉は大きくなくて、すべてを入れるには足りなかったので、鶏と他の骨が鍋に詰まったまま、肉/骨を完全な調理時間で調理し、取り除き、野菜とスパイスを別々に調理した
スープからすべてを絞り取る
鶏を骨抜きし、肉を大きな塊に引き剥き
ニンジンを切り刻む
鶏とニンジンをスープに戻す
パスタを使う場合は、パッケージの指示に従って調理する
ボウルにパスタを加え、その上に熱いスープをかける
