ロレックス（ウガンダのフラットブレッド-ロールオムレット）
材料
- 標準の卵2個
- 中サイズのトマト1個、細かく切った
- 中サイズの玉ねぎ1個、細かく切った
- 中サイズのキャベツ1個、細かく切ったまたは擦った
- 刻んだコリアンダー2大さじ（任意だが推奨）
- 黒胡椒粉½大さじ
- 塩½大さじまたは好みに合わせて
- アフリカ東部のチャパティ2枚（自家製または購入）
- 植物油2大さじ
説明
1. 中火で鍋を熱する。
2. 中サイズのボウルに卵を割り入れ、玉ねぎ、トマト、キャベツ、コリアンダー、塩、胡椒をかき混ぜる。
3. 熱した鍋に油1大さじを加え、卵の半分を注ぐ。約3分間煮る。
4. 上が少し湿っている状態で、チャパティをのせて置く。
5. オムレットとチャパティを反転させ、チャパティが下になるようにする。チャパティを2分間温める。
6. オムレットをチャパティで巻いていく。
7. フォイルで包んですぐに食べる。
8. 剩りの卵の混合物とチャパティで上記の手順を繰り返す。