マデイラでローストしたオイスターや
材料
- 50個の生の小さなオイスターや
- ¼スティック（4大さじ / 2 oz）のバター
- ½カップのマデイラ
- 塩とカイエンペッパーで味を調える
説明
1. カランダーでオイスターやを洗い、よく水切りする。
2. 大きめの鍋で中高熱でオイスターやを殻ごとローストし、完成し乾燥しているが、焦げ付いていないまでする。
3. オイスターやを殻から取り除き、汁を残さずに皿に盛る。開かないオイスターやは捨てる。
4. バターを加え、溶けると別の鍋に加え、低熱に置く。
5. マデイラ、少しの塩とカイエンペッパーを加える。マデイラが温まったら供える。
