リズ・グラス（西アフリカ風揚げご飯）
材料
- 2カップ長粒米
- 2大さじ植物油
- 玉ねぎ1個、刻む
- にんにく2片、みじん切り
- 1カップ混合野菜（ニンジン、ピーマン、トマト、カリフラワーなど）、刻む
- 1カップ調理された肉（鶏、エビ、牛肉、または豆腐；任意）
- 2個の卵、軽く叩いた
- 3大さじ醤油
- 3大さじ胡麻油
- 塩
- 刻んだ青ネギ
説明
1. 冷水で米をよく洗い、水が透明になるまで流します。
2. 鍋に洗った米と適切な量の水を加え、パッケージの指示に従って沸騰させます。
3. 水を沸騰させ、弱火にし、密閉の蓋をし、推奨の調理時間（通常は約15〜20分またはパッケージの指示に従います）で米を煮込みます。
4. 調理が完了したら、フォークで米をかき混ぜておくれ。
5. フライパンまたはワクで中程度の熱で少し植物油を熱します。
6. 輕く叩いた卵をパンに流し込み、完全に調理するまで炒めます。
7. トースト卵をパンから取り除き、おくれ。
8. 同じフライパンまたはワクに必要に応じてさらに植物油を加え、中高熱で熱します。
9. アーモンドとにんにくを加え、にんにくが香るまで炒めます。
10. 混合野菜と調理された肉（使用する場合は）をフライパンに加え、柔らかく熱されるまで炒めます。
11. 調理された米をフライパンに加え、野菜と肉と一緒に炒め合わせます。
12. 醤油とオイスターソース（使用する場合は）を米の混合物に注ぎ、均等に混ぜ合わせます。
13. 好みに応じて塩と胡椒を加え、胡麻油を注ぎ、最後に味を引き立てます。
14. 切りたての青ネギ、コリアンダー、準備されたトースト卵で飾ります。
15. 供用皿に移し、温かくお召し上がりください。
