ライス・ピラフ
材料
- 6カップのバターまたはマーガリン
- ½カップの未熟パスタ（オルゾ）または未熟ビーフストロングパスタの小さな破片
- 2カップの未熟長粒米
- 4カップの沸騰鶏ガス
- ¼ティースプーンの塩
- 4個のにんにく
- 1個の大きな玉ねぎ、細かく切った
- 2本のキャロット、小さく刻んだ
説明
1. 中火で重い深めの鍋またはデュッセルボウルでバターまたはマーガリンを溶かす。
2. 蔬菜を加え、色づかないように軽く炒める；蔬菜を使うとオルゾパスタを省略する。
3. オルゾパスタ（または小さなバーンデッドのビーフストロングパスタの小さな破片）を加え、常にかき混ぜながら、パスタが金色に変色するまで炒める。
4. 米を加え、バターでよくまき混ぜ、米がバターで覆われるまで煮る。米がバターで1分から2分煮る。
5.沸騰した鶏ガスと塩を加える。
6. 火を下げ、蓋をし、低熱で25分煮るまで液体が吸収されるまで煮る。
7. フォークで柔らかくかき混ぜる。少なくとも15〜20分おきに供える前に静かに置く。
