レインドリング（オーストリアのイースターの発酵パン）
材料
- 2 ¼カップ（500 g）の全用途小麦粉
- 5ティースプーン（40 g）の酵母
- 1 ½カップのミルク
- 2個の卵
- ⅓–½カップ（70–90 g）の白砂糖（味に応じて）
- 1丁の塩
- 8大さじ（120 g）のバター
- 5大さじ（50 g）のバター
- ½カップ（100 g）の白砂糖
- 1大さじのシナモン
- ½カップ（100 g）のレーズン
- ½カップ（100 g）の細かく砕いた木の実（オプション）
- 4大さじ（60 g）のバター、トッピング用に切ったもの
Advertisement
説明
1.小麦粉と酵母を混ぜ、少しのミルクと砂糖を加えて滑らかになるよう混ぜます。
2.布一枚で覆って暖かい場所に30分間休ませます。
3.残りのミルクと砂糖、卵、バター、塩を加え、滑らかになるまで kneadします。
4.10分間休ませます。親指の太さくらいに厚さのある生地に広げます。
5.フィリングのためにバターを溶かして生地に広めます。
6.砂糖とシナモンを混ぜて生地の上に振りかけ、レーズンと木の実を加えます。
7.生地をしっかりと巻いて、塗られたキャンディケーキパンに詰めます。また、20分間休ませます。
8.最後に少しのバターをキャンディケーキに振りかけ、180°Cで50–60分間焼きます。
9.完成したらオーブンから取り出して冷まします。完全に冷めたらキャンディケーキから取り出す—それまでに割れるかもしれません。
Advertisement
