レシャード・マサラ・フィッシュ
材料
- 4 マackerel
- 18個の乾燥 赤唐辛子
- 1インチ 生姜
- 8個 にんにく
- 1.5ティースプーン 胡椒
- 1ティースプーン クミン
- ½ティースプーン チューロップ
- スパイス棒
- 4個 エンゼルアイス
- 2個 シナモン
- 1ティースプーン 砂糖
- 2個のマーブルサイズ ターメリックボール
- 2.5ティースプーン 酢
- 揚げるために 油
説明
全てのスパイス、生姜、にんにく、ターメリックパルプ、カシミールチャiliesをオイル以外を酢に漬け込む。
砂糖と塩を加える。
さらにチューロップパウダーを加える。
すべてをよく混ぜ合わせて、35-40分間マリネする。
マッシュを柔らかく滑らかに挽く。必要に応じて酢を加えるが、パスタが濃いめになるように酢を適切に加える。マサラパスタが薄ければ、魚に付かない。
魚の中心から裂いて、上から少し切り込む。明確にするために魚の下を見ることができる。
今度は中心と切り込みにパスタを詰める。全体にこのパスタで魚をコートする。魚を30分間マリネする。
浅いフライパンに油を入れて、油が熱くなったらマッカレルを浅く揚げる。
両側が金色に揚げ上がるまで揚げる。
サラダ、レモン wedges、ご飯とカレーと一緒に熱々で提供する。
ノート
1. マサラパスタが濃いめでないと、結果が良くならないことを確認してください。
2. カシミールチャiliesが見つからない場合は、ベディジチャiliesまたはカシミール赤唐辛子粉を使用してください。
3. 白酢またはココナッツ酢を使用できます。
4. 余分なパスタは、今後の使用のために冷蔵庫に保存できます。
5. キンメンは避けられることがあります。これは一般的に肉や鶏に使用される強いスパイスです。
