ラタトゥイユ
材料
- 2 large Aubergine
- 4 Courgettes
- 2 Yellow Pepper
- 4 large Tomato
- 5 tbs Olive Oil
- Bunch Basil
- 1 medium Onion
- 3 finely chopped Garlic Clove
- 1 tsp Red Wine Vinegar
- 1 tsp Sugar
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 72kcalカロリー
- 1.3gたんぱく質
- 4.1g脂肪
- 5.7g炭水化物
- 5.5g糖質
- 3.4g食物繊維
- 0.81g塩分
説明
イチゴナシを長く切って半分に切る。板に置き、切った面を下にして、もう一度長く切って1.5cmの塊に切る。ズッキーニの両端を切れ、1.5cmのスライスに切る。ピーマンを茎から底まで剥き、直立させて、茎の周りを切って3つに切る。膜を取り除き、一口大に切る。
トマトの底に小さな十字を切って、耐熱ボウルにトマトを入れる。沸騰した水をトマトの上に注ぎ、20秒間置き、取り除く。水を切る、トマトを戻し、冷たい水で覆う。冷まして、皮を剥き取る。トマトを4つに切って、スプーンで種を取り除き、肉を荒く切る。
中程度の熱にサutéパンを熱し、熱くなったら2大さじオリーブオイルを注ぐ。イチゴナシを5分間両面で柔らかくなるまで焼く。別の大さじ1の油でズッキーニを5分間、両面が金色になるまで焼く。ピーマンも同様に焼く。この段階で野菜を焼きすぎないように、次のステップでさらに調理する必要があります。
バジルの葉をちぎっておく。玉ねぎをパンで5分間炒める。にんにくを加えてさらに1分間炒める。酢と砂糖を加えて混ぜ、トマトと半分のバジルを加える。野菜をパンに戻し、塩と胡椒を加えて5分間調理する。バジルで提供する。
