ラピ・パイ

オーブンを400度F（200度C）に予温します。10x14x2インチのバッキングパンをグリースします。

中程度の熱でフライパンにマーガリンを溶かし、玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒め、約5分。熱を下げ、さらに40分程炒め、玉ねぎが非常に柔らかく濃い茶色になるまで続けます。

大きな鍋で鶏ガスを沸騰させ、鶏もも肉を加え、熱を下げ、鶏もも肉が中心がピンクでないまで煮込み、約20分。火から下ろし、鶏もも肉をフライスリングで取り出して皿に盛り、鶏ガスを残しておきます。

電気ジューサーでポテトを絞り、乾いたポテトの肉をボウルに入れ、汁を捨てます。塩とこしょうをポテトに混ぜ、十分な残した鶏ガスを加えてオートミールのようになるまで混ぜます。残りの鶏ガスを別けておきます。

ポテトの半分を準備したパンに均等に広げ、調理した鶏もも肉を均等にポテトの上に並べ、カラメル化した玉ねぎを均等に鶏の上に振りかけます。残りのポテトの半分を玉ねぎと鶏の上に広げ、覆います。

予温したオーブンで金色に焼き、約1時間。鶏ガスを再熱し、必要に応じて個々のサービスに注ぎます。