Queen's Sauce (Hartshorne)
材料
- 200 ml gravy
- White breadcrumbs
- 50 g almonds, pounded
- 2 egg yolks
- Fowl breast, roasted
- 200 ml cream
- 3 tbsp salt
- 3 tbsp pepper
説明
1. グラビーを鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させる。パン粉を加えて濃くなるまで煮込む。
2. アーモンド、イースト卵黄、鶏の胸肉、クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
3. 沸騰させてから、塩と胡椒を加えて供える。
