キャラメルソースII
材料
- 2カップの水
- 4カップの白砂糖
- 2ティースプーンのコーンシロップ（オプション）
- 少々の塩
- 2カップの重油
- ½カップ（1本分）無塩バター、1インチの立方体に切ったもの
説明
1. 中高熱で鍋に水、砂糖、コーンシロップを溶かします。
2. 混ぜないで中熱で沸騰させます。5分ごとに確認します。泡がゆっくりと大きくなり始めると、半インチから¾インチの大きさに達したら、溶液を慎重に監視します。
3. 溶液が琥珀色に始めると、クリームとバターを手の長さで取り入れ、常に監視します。
4. 溶液がお好みのキャラメル色に変わったら、少し離れてクリームを遠くから加え、常に混ぜながら鍋の壁をこすります。
5. バターを加え、混ぜ合わせます。サンドイッチと一緒に即席で提供、アイスクリームにかけたり、デコレーションとして使ったり、他のデザートに使うために、サービスディッシュにソースを注ぎます。
6. 好きな場合は、標準的な缶詰手順に従い、缶詰瓶に分けてください。ボタンの押し込みが確認できたら冷ます。ボタンの押し込みが確認できない缶は冷蔵庫に保存し、まず消費してください。キャラメルソースを再熱するには、缶（キャップなし）をマイクロ波で10〜30秒加熱します。柔らかくて熱いかどうかによって異なります。
