カブリ（中央アジア風米のパイラフ）
材料
- 500 g乾燥チックペースト
- 塩
- 赤唐辛子
- ½ tsp生姜とにんにくのパスタ
- 1 kg米
- 短縮脂
- 3個玉ねぎ、刻む
- チリ粉
- トマトパスタ
- ¼ tspカモミール粉
- ½ cup切りわさび
- 4〜5個緑唐辛子、半分に切る
説明
1. チックペーストを30分程浸す。
2. チックペーストを塩、赤唐辛子、生姜とにんにくのパスタで煮る。チックペーストが煮上がったら、水が残っていないことを確認してください。
3. 水が残っている場合は、さらに煮続け、ほぼ水が吸収されるまで煮ます。
4. その間に、米を完全に沸騰させます。最小限の熱に減らし、蓋をし、8〜10分間煮込み、火を消し、同様の時間休めます。
5. また、その間に、フライパンに短縮脂を熱し、玉ねぎを軽く黄色くなるまで炒めます。その後、トマトパスタ、塩、赤唐辛子粉、カモミール粉を加えます。
6. 焼き玉ねぎ、香辛料、煮いたチックペースト、米を大きなお皿に並べます。
7. 切りわさびと緑唐辛子で飾り付け、温かいうえに提供してください。
