ロメ斯科ソースのエビ

ステップ1

事前に準備してください - ペッパーを長さ方向に半分に切って種と茎を取り除き、フライパンにアルミホイルを敷いて、ペッパーの半分を皮の上を下にしてフライパンに乗せ、全体のにんにくの大きな芽、チリ、トマトと一緒にグリルします。2分間グリルし、トマトを転げ、さらに2分間グリルします。大きなスプーンでトマトを取り除き、皮を剥き、四分の一に切って種を取り除き、トマトを荒く切ります。

ステップ2

ペッパー、チリ、にんにくをさらに4-5分間グリルし、ペッパーとチリの皮が黒くなり、にんにくが柔らかくなるまで（にんにくの皮が割れると準備ができました）。手に取れるまで冷まし、皮を剥き、チリを半分に切って種を取り除き、ペッパーとチリを荒く切ります。

ステップ3

アルミホイルにナッツを広げてトーストし、フードプロセッサーでナッツとパセリを細かく切ります。小さなボウルに移します。

ステップ4

フライパンにオイル3カップを熱し、ペッパー、にんにく、チリを加えて3分間炒めます。パンをちぎってパンを加え、オイルで軽く茶色くなるまで転げます。トマト、塩、酢、オイルとフードプロセッサーで荒く切ります。ボウルに移し、冷まして冷蔵庫で3日まで保存します。

ステップ5

その日、ナッツとパセリをソースに加えて混ぜます。小さなボウルに盛り付け、プレートに皮を剥いたエビと一緒に提供します。エビを刺すためのカクテルスティックを用意します。