エビとパスタのサラダにパルプの玉ねぎ
材料
- 200g ライス・ノード
- 200g エビ
- 1枚スライス 赤玉ねぎ
- 1枚スライス 赤唐辛子
- 1枚スライス キュウリ
- 一把 コリアンダー
- 一把 ミント
- 2大さじ ロースト・ピーナッツ
- 3個の汁 ライム
- 1大さじ ブラウン・スイート
- 2小さじ 魚醤
- 1片皮を剥き潰した にんにく
- 5枚スライス 玉ねぎ
- 揚げ用 ベジタブル・オイル
- まぶし用 粉
説明
ステップ1
パルプの玉ねぎを作るために、フライパンに5cmの油を熱し、玉ねぎの一片が入れるとすぐにパチッと音がするくらい熱くなります。玉ねぎのスライスを粉でまぶし、余分な粉を振り落とし、油で黄色くなるまで炒めます。素早く揚げます、約1分。キッチン用紙に絞り、塩を振りかけ、おく。
ステップ2
ディッサーを作るために、ライム汁、砂糖、魚醤、にんにくを混ぜ合わせ、おく。大きなミックスボウルに沸騰した水を注ぎ、2分間または柔らかくなるまで置きます。冷水で洗い、よく絞り、ボウルに戻します。エビ、玉ねぎ、唐辛子、キュウリ、ハーブを加え、ディッサーを注ぎ、混ぜ合わせます。玉ねぎとピーナッツを振りかけます。
