Prata

1. 大きめの混ぜごとに小麦粉、塩、砂糖を合わせます。

2. グheeを加えてよく混ぜます。

3. 逐渐に水を加えながら混ぜ物をこねながら、滑らかで弾力のあるパン生地を目指します。

4. 生地の上に湿った布を被せ、少なくとも1時間休めます。

5. 生地をゴルフボールの大きさに小さな球に分けます。

6. 軽くオイルが塗られた表面に、手でそれぞれのボールを平らにし、ローラーと手を使ってできるだけ薄く伸ばします。切れないようにして、最終的に1〜3mm厚くなることを目指します。必要に応じて、生地を休めてリラックスさせるのに役立ちます。

7. 生地の表面に少しグheeまたはオイルを塗ります。

8. 一方の側を中央に折り返し、反対側をその上に折り返します。今や長く細い生地のストリップがあります。

9. ストリップの端を取り、カタツムリの殻のように巻き始めます。巻き込んだ端を巻きに隠して固定します。手の平でコイルを押して丸く平らにします。

10. 中程度の熱でフライパンや他のフラットなパンを少しグheeまたはオイルで熱します。

11. 形を整えた生地の一部をパンに置き、両側を2〜3分間または金箔色でカリッと焼くまで焼きます。火から取り除きます。

12. 剩りの生地で同じ調理プロセスを繰り返します。