ポテト、ズッキーニ、カヴェロ・ネロパンケーキ
材料
- 1 ズッキーニ（ズッキーニ）
- ½ tsp 塩
- 3 中のポテト
- 4 番のカヴェロ・ネロ（ラキント・ケール）
- 8 番の春野菜、細かく切り刻む
- 60 g ダーリー、切った
- 2 卵
- ¾ cup すべての目的の粉
- ½ tsp 胡椒
- 菜の花油 / カノーラ油 / 野菜油
説明
1. フードプロセッサーでズッキーニを粗く擦る。または、チーズグリッターの粗い面を使う。
2. ズッキーニに塩を振り、ボウルに置いて約15分間放置。その後、細かい目の網かチーズクロスで水分を絞る。
3. チーズグリッターの細かい面でポテトを細かく擦る。または、まずフードプロセッサーでポテトを粗く削り、ナイフで少しずつ切って少し砕く。水分をチーズクロスまたは細かい目の網で除く。
4. 茎を取り、カヴェロ・ネロを細かく切り刻む。
5. 摩擦したズッキーニ、擦ったポテト、切り刻んだカヴェロ・ネロ、切り刻んだ春野菜、そして切ったダーリーをボウルに合わせる。卵、小麦粉、胡椒を加え、混ぜ合わせる。
6. 中火で鍋を熱し、いくつかのオイルを加える。バターレスターで一つ分のベーカリーを鍋に置き、スパトゥラで平らにする。直径4インチを超えないようにすることを目指す。3〜4分間煮る後、スパトゥラで反転し、もう3〜4分間煮る。必要に応じて鍋にオイルを追加する。
7. 皿に紙タオルを2枚置き、フライパンから油を切る。
8. サワークレーム、リンゴジャム、またはケチャップで供える。
