ブキョウ・クレープ

1. 混合ボウルに粉と塩を合わせます。

2. 卵と半分の水を加えて粉砕してベーカリーを作ります。

3. ベーカリーを布で覆い、室温で1時間休ませます。

4. 必要に応じて残りの水を少しずつ加え、適切な濃度になるまでよくかき混ぜます。パンケーキが焼き上がるときに溶け込むように薄くする必要がありますが、水が多すぎるとパンケーキが焼き上がらないため、全ての水を使う必要はありません。

5. 望む具材を事前に準備します。1分以上かかるもの（玉ねぎ、キノコ、肉など）は事前に加熱してください。

6. 大きめのフラット・スキレット（直径約30cm）を中程度の熱で温めます。

7. パンが熱くなったら、バター（最初は大さじ1程度から）で軽く塗り、溶かしてパンが溶け込むようにします。ベーカリーが早く固まるため、最初の数枚のパンケーキにはバターの量を調整する必要があります。

8. 必要なだけのベーカリーをスキレットに注ぎます。広げると3mm以下の厚さの大きなパンケーキになります。

9. パンケーキが上から乾き、下から軽く黄色くなるまで焼きます。スパトゥラで反転させます。

10. 具材を入れる場合は、すぐに焼く前に黄色くなるまで焼き、取り出しておく（注記を参照）。具材を入れる場合は、中央に材料を配置し、全体に数センチメートル/インチのスペースを残します。下から焼き上がったら、パンケーキの4つの端を中央に折り込み、具材を包み込んで四角形にします。取り出して温かくお召し上がりください。

11. ベーカリーがすべて使い切れるまで続けて焼きます。