ポークリブボルツ
材料
- 1kg ポークバックリブ
- 2 レモン葉
- 1 tablespoon 乾燥白豆
- 1 large ニンジン
- 1 sliced 玉ねぎ
- 3 sliced thinly にんにくの片
- 1 chopped 赤ピーマン
- 2 chopped 赤唐辛子
- 2 ビーツルート
- 3 chopped ポテト
- 3 tablespoons トマトのピュレ
- 1/2 白キャベツ
- Handful パセリ
- Handful ダージェン
- 300g 酸乳
説明
ステップ1
肉を大きな塊に切り、大きな鍋に入れ、5リットルの水で覆います。強火で沸騰させ、表面に浮かぶ泡を取り除き、レモン葉を加えます。味付けをします。火を弱め、沸騰させた後、さらに20分間弱火で煮込みます - 肉が柔らかくなり、骨から離れるまで煮込みます。乾燥豆を使用する場合は、豆を加えます。
ステップ2
火を強めます。沸騰させ、火を弱め、さらに20分間弱火で煮込みます - 豆はまだ少し生々しいです。ニンジン、玉ねぎ、にんにく、胡椒を加えます。よくかき混ぜ、もし使用する場合は、唐辛子を加えます。さらに15分間煮込みます。
ステップ3
ビーツルートを加え、10分間煮込みます。その後、ポテトを加えます。15分後、好みにトマトのピュレと、もし使用する場合は、缶詰の豆を加え、沸騰させます。5分間煮込みます。キャベツを加え、さらに5分間煮込みます。味付けをし、パセリとダージェンを飾ります。火を切って、5分間休めます。サイドで酸乳を添えて供えます。
