カッシアトリアの豚肉
材料
- ダブルベイズ基本ポレン
- 6個（1kg）4センチ厚の骨なし豚肉
- 缶（28オンス）トマト、好ましくは「フレイアーロスト」または同様
- 1本の大根、皮を剥いた
- 1個の中ねぎ、皮を剥いた
- 15mlオリーブオイル
- 15mlバター
- 4個のにんにく、皮を剥いた
説明
1.玉ねぎを1センチの半輪に切る。
2.ポレンを始める。
3.ポレンが安定したら、玉ねぎをオリーブオイルとバターで炒める。
4.玉ねぎが透明になったら、豚肉のスペースを空ける。これらのスペースに豚肉を入れる。
5.豚肉の両面を軽く焼き色を付けて、鍋から取り出し、おく。
6.焦げ付いた部分を少し発展させ、トマトの4分の1で溶かす。
7.残りのトマトとにんにくをミキサーで粗いパスタにし、玉ねぎのミックスに加える。
8.熱を高め、ソースを煮詰め、色が少し濃くなるまで煮る。これが起こったら、熱を低くする。
9.ニンジンを細かく切って加え、豚肉をソースに沈め、お好みで20分程煮る。
10.出来たらすぐに食べる。提供する際は、ポレンを皿やボウルに盛り、その上に豚肉とソースをのせる。
