豚カソレット
材料
- 4タblespoon ガチョウの脂肪
- 350g 豚肉
- 1個大きい ねぎ
- 10個 にんにく
- 1個薄く切った ニンジン
- 1tsp フェネルの種
- 2tblsp 赤ワイン酢
- 600ml 野菜スープ
- 1tblsp トマトのピューレ
- 2本 ローズマリー
- 一掴み パセリ
- 400g ハリコット豆
- 2tblsp パン粉
- 少々 オイル
- 供える パン
- 供える ブロッコリー
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 115kcalカロリー
- 7.3gたんぱく質
- 4.7g脂肪
- 8.9g炭水化物
- 0.6g糖質
- 3.8g食物繊維
説明
オーブンを140C/120Cファン/ガス1に预热します。大きなオーブン用のフライパン（密閉できる蓋付き）を高熱で熱し、脂肪と肉を小さく切って、エッジを密封するために数分間炒めます。火を下げ、ねぎをスライスし、全体のねぎを軽くかき混ぜて均等に調理します。数分間柔らかくするために軽く炒めます。
赤ワイン酢を注ぎ、鍋の底の肉の塊を取り除き、スープを注ぎ、トマトのピューレと半分のローズマリーとパセリを加えます。沸騰させ、10分間煮込み、味付けし、蓋をしオーブンに入れます。最後の1時間は蓋を外して、時々かき混ぜます。30分前に豆を加えます。
オーブンから鍋を取り出し、グリルを熱します。残りのハーブとパン粉をのせ、少しオイルをかけて上から塗り、パン粉が黄色くなられるまでオーブンに戻します。パンと緑色の野菜で供えます。
