緑唐辛子ソースの豚肉バリト
材料
- 1大さじ植物油
- 4個のにんにく、みじん切り
- 1個の大根玉ねぎ、刻む（約1カップ）
- 1缶（16オンス）中粒のサルサ
- 1缶（16オンス）柔らかい中粒のサルサ
- 1カップ水
- 1大さじレモン汁
- 1束の新鮮なハーブシソ、刻む（約1カップ）
- 8本の葱、刻む（約1カップ）
- 1個の中の赤唐辛子、刻む（約1カップ）
- ¼カップレモンペッパー調味料
- ¼小さじ ground cumin
- ¼カップチリパウダー
- 1個（4ポンド）骨なし豚ロインロース、結び付けまたは網で固定
- 1缶（4オンス）カットした緑唐辛子
- 12個の10インチの全用途粉のトッティラ
- 8オンス（約2カップ）モントレー・ジャックチーズの裂き
説明
1. 12インチのフライパンに中程度の熱で油を熱します。
2. にんにくと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。
3. 次の10つの材料をフライパンに加えます。
4. 5クварターグレーズのスローコッカーに豚ロースを入れ、サルサミックスでロースを覆います。
5. 覆をし、低熱で8〜10時間または肉がフォークでやわらかくなるまで煮込みます。
6. ロースを取り出し、カッティングボードに10分間休めます。
7. フォークで豚肉を裂きます。
8. コッカーから5カップのサルサミックスを2クワートの鍋に移します。チリを加えます。
9. 中程度の熱で沸騰させます。
10. 熱を中程度に下げます。
11. 15分間煮込み、濃くなるまでかき混ぜます。
12. 各トッティラの中央に1カップの裂いた豚肉を盛ります。
13. 2大さじ緑唐辛子ソースをのせます。
14. トッティラの両側を巻き、端を折り上げて詰めます。
15. 残りの緑唐辛子ソースとチーズでバリトを覆います。
