ピアディーナ（薄いイタリアのフラットブラッド）

1. フードプロセッターで小麦粉、発酵剤、塩を混ぜ合わせます。

2. オイルを加え、数回パルスして混ぜ合わせます。

3. プロセッサーを始め、少しずつ水を加え、パン生地がまとまるまで混ぜ合わせます。

4. パン生地をよく粉をまいた机の上に移し、数回揉み、丸く成形し、必要に応じて粉を加えます。

5. 生地を4つに分け、それぞれをしっかりとしたボールに成形します。

6. 全てをラップで覆い、30分間休めます。

7. 休憩期間が終わったら、それぞれのボールを9インチの丸に伸ばします。

8.乾いた10インチのキャストアイアンフライパンを熱し、水の滴がパチパチ音を立てて蒸発します。

9. フォークで1つの丸をドッキング（穴を開ける）し、泡の形成を防ぎます。

10.乾いたパンを乾いたパンで焼き、底がいくつかの茶色い斑点になるまで、1½–2分間焼きます。泡が形成されたら、ドッキングフォークで泡を叩き下ろします。

11.丸を反転し、上記の色づけ手順を再び行います。

12.温かい皿に移し、半分に折り曲げます。蓋をして温めます。

13.残りの丸も同様の手順で焼きます。

14.お好みの食材と調味料で満たし、楽しみます。