フルールイ（スープルツ・フライター）
材料
- ½ ptのスープルツ、または1ポンドのスープルツ粉
- ½カップの粉
- 1スプーンのベーキングパウダー
- 2〜3片のにんにく、挽いたもの
- 1個の卵、割ったもの
- 味に合わせて塩
- ¼スプーンのカモミール
- ½スプーンのグラインド・ゲイラ（クミン）
- 揚げるための油
説明
1. 全粒のスープルツを使用する場合は、軽く塩を入れた冷水に一晩浸して軽く塩を振りかけ、水切りしてミルや食品プロセッサで細かく挽く。
2. 全ての材料を混ぜ合わせ、適量の水を加えて落とし込みの濃度になるようにする。
3. 熱した油にバターミックスを落とし込み、親指と人差し指で潰して直径約7.5センチのボールにする。
4. ゴールデンブラウンになるまで揚げ、油から取り出し、茶色い紙またはキッチンタオルに水切りする。
