Funkaso (ハウサフライドオイル)

1.小麦粉を混ぜ合わせ bowlに振りかけ、酵母、塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。

2.粘りがあり、軽いパン生地になるよう十分な水を加えます。

3.生地を覆って、暖かい場所で2時間休ませます。

4.生地を軽く膨らませ、 bowlの中でまとめます。

5.フライパンや鍋に中程度の熱で数インチ分の油を熱します。温度計がある場合は、350°F / 175°Cを目指します。小さな生地の塊がすぐに浮き、沸騰し始めるようにします。

6.スプーンの裏面を水に浸して、こびりつかないようにします。生地を一握り手の裏に盛り、中心に指を突き、外側に何度も引っ張って中心に穴を作ります。

7.スプーンを熱した油の中に逆転させ、生地を油の中に流します—リングが外れるべきです。生地を黄色く焼き、すべての面が完全に焼けたら揚げます。フライヤーが混雑しない限り、バッチで作業できます。

8.フライドオイルからフライドオイルを取り出し、冷却ラック上で余分な油を切ります。

9.お好みでスープや砂糖と一緒に提供します。