ペストオII

1. どんなに言われようとも、電気ミキサーやリキッドイザーを使ってペストを作ってください。石臼と杵で手間をかけると馬鹿げています。

2. また、どんなに言われようとも、まず良質のオリーブオイルをミキサーに入れて回転させ、それから始めてください。そうしないと、刃が固まってバジルを焼くリスクがあります。

3. バジルの葉を上からオリーブオイルの中に落として、刃によって細かく切ってください。

4. ツナミをいくつか加えて、それも細かく切ってください。

5. ペストが固まり、厚くなると、さらにオリーブオイルを加えて全体が再び細かく切れるようになるまで続けます。バジルの葉、ツナミ、にんじんの芽を加え続け、常に混合物が流動的であることを確認してください。

6. バジルの葉とツナミがなくなると、パルメザンチーズ（ペコリーノではありません）を一握り加えます。ただし、量は控えめにしてください。バジルの味が主になることを忘れないでください。最終的な結果は、素晴らしい香りと緑色の粘りのある質感を持つもので、その後、ミキサーから自分の容器に移します。