胡椒でコーティングしたフランクステーク
材料
- ¼カップ割れたペッパー
- 塩
- ¾ティースプーンカイエンペッパー
- 1½ティースプーンスモークパプリカ
- 1枚（1ポンド）フランクステーク
- ディジョンマスタード
説明
1. ペッパー、塩、カイエンペッパー、パプリカを混ぜる。 aside.
2. ステークにマスタードを塗る。調味料ミックスを適用し、肉に軽くマッサージする。
3. 高熱で両側に焼き印をつけるまでグリルする。熱を中程度に下げ、よく回転させながら焼き、内部温度が140°Fに達するまで焼く。
4. 取り出し、カバを外して7分間休む。
5. 粒度に沿って可能な限り薄く切って、温かく供する。
