ペンシルベニアポティー
材料
- 2 ½カップ粉
- 1テスプース塩
- 1テスプースこしょう
- 1カップ短縮脂
- ⅓カッププラス1テスプース冷たい水
- 2クオート水
- 1缶緑豆
- 1–3ポンドの煮込み鶏肉
- 好みに合わせて塩を振る
- 好みに合わせてこしょうを振る
説明
1. 鶏肉を水で柔らかく煮る。
2. その間に、上記の材料を使って、フレイキーピークラストの手順の最初の5ステップに従ってパスタの生地を作る。砂糖とバターは、それぞれ胡椒と短縮脂で置き換える。
3. こね粉をまいた台に、通常のピークラストの2倍の厚さに生地を伸ばす（約9インチの円形または8x10インチの長方形）。
4. 生地を約2インチの四角形に切る。
5. 鶏肉をスープから取り出し、骨と皮を取り除いて鶏肉を細かく切る。
6. ポティーの四角形を少しずつ沸騰したスープに加え、固着しないように注意して、6分間煮る。
7. 鶏肉と緑豆を加え、10–15分間煮る。
8. 火から下ろし、供える前に5分間休める。
