パタヤ炒飯
材料
- 3 tbsp オリーブオイル（炒め用2 tbspとオムレツ用1 tbsp）
- 2個のにんにく、みじん切り
- 2個の赤唐辛子、刻む
- 2個の玉ねぎ、細切り
- 2個の鶏の胸肉、ピースに切る
- 1 cup（250 g / 8.8 oz）緑豆
- 1個のキャベツ、刻む
- 1個の葱、刻む
- 2 cups（300 g / 11 oz）炊きご飯
- 2 tbsp トマトソース
- 2 tbsp ナムプラ（魚醤）
- 1 tbsp 塩
- 1½ tbsp 胡椒
- 1個の小さなハラペーニョ、みじん切り
- 2個の卵（オムレツ用）
説明
1. 非粘性鍋で油を熱す。油が熱くなったら、にんにくと玉ねぎを炒め、色づいて香りがするまで炒める。
2. 鶏のピース、キャベツ、緑豆、赤唐辛子を加え、2分間炒める。
3. 米、ナムプラ、トマトソース、塩、胡椒を加え、すべて混ぜ合わせる。
4. オムレツを作るために、別の鍋で油を熱す。卵を割り、鍋に注ぐ。底が黄くなるまで調理する。
5. オムレツを反転して反対側を調理する。
6. 炒飯のミックスの塊をオムレツの中央に置き、オムレツの4つの縁を折り上げて米を包む。その後、お皿に転げる。
7. 熱々に召し上がれ。
