パタタスブラバス
材料
- 3大さじ オリーブオイル
- 1個小さく刻む 玉ねぎ
- 2片刻む にんにく
- 225g 缶詰トマト
- 1大さじ トマトのピューレ
- 2小さじ パプリカ
- 少々 チリ粉
- 少々 砂糖
- 刻む パセリ
- 900g ポテト
- 2大さじ オリーブオイル
説明
ステップ1
パンを熱し、玉ねぎを約5分間柔らかくなるまで炒めます。にんにく、刻んだトマト、トマトのピューレ、甘いパプリカ、チリ粉、砂糖、塩の少々を加え、時々かき混ぜながら沸騰させます。弱火で10分間煮込み、柔らかくなります。冷蔵で24時間まで保存できます。
ステップ2
オーブンを200°C/180°Cファン/ガス6に预热します。キッチンペーパーでポテトを乾燥させ、ロースティングトレイに移し、オリーブオイルと少しの調味料でまぜます。40-50分間カリカリして金色になるまでローストします。ポテトをサービス皿に移し、トマトソースをかけて、新鮮なパセリでトッピングして供えます。
