パイスタイ

1. オーブンを400°F（200°C、ガスマーク6）に予温します。

2. 調味粉で軽くまぶした準備された肉（任意ですが、包み込まれた汁液の濃いグレイビーになります）。

3. パイ生地を4等分に分割し、それぞれを円形に丸めます。

4. パイ生地の半分に肉と野菜を重ね合わせ、エッジから1インチまでのところまで行きます。たっぷり味付けします。

5. パイ生地のエッジにミルクを塗ります（任意）。

6. 他の半分の生地を上から重ね合わせます。

7. エッジを締め、折り返します。

8. パイの上に小さなスラッシュを入れ、蒸気の逃げを許します。

9. 剩りのミルクでパイスタイを塗ります（任意）。

10. パイの片端にパイ生地の端材を使って、食する人のイニシャルを作ります。これはコーンウォールの家庭主婦の伝統的な方法で、各家族メンバーに合わせたパイを作り、識別する方法です。例えば、幼い子供には少なめの調味料、働き盛りの息子や貧血の娘には肉を多くします。また、金鉱夫や漁師が急いで仕事をしなければならない場合、半分食べたパイをどこかに置いておくと、自分のパイを識別できるようにしました。

11. 軽く油を塗ったバッキングトレイにパイスタイを置きます（またはアルミ箔を2枚重ねてオーブンレールに直接置きます）。

12. 予温したオーブンの中央のレベルに45分程焼きます。

13. ビール1 pint（苦いビールやスタウト）または強いお茶の大きなカップで最適に楽しんでください。