パプリカ・チキン
材料
- 1個（2～3ポンド）チキン
- 中サイズにんじん2本、刻んだ
- ～4大さじ甘い（熱いものではない）パプリカ
- ～7大さじオリーブオイル
- 1カップ酸乳
- ～½カップ重乳
- 塩
- 新鮮な緑パセリ
- 6～7個全ての黒胡椒
- オレンジペッパー（任意）
- ～½赤ペッパー（任意）
- にんじん（任意）、薄切り
- にんじん（任意）、薄切り
説明
1. チキンを8枚に切ります。
2. 中サイズのフライパンに油を加え、にんじんを約3～4分間黄色くなるまで炒めます。
3. チキン、胡椒、塩、パプリカを加え、速くかき混ぜます。パプリカはたくさんありますが、熱いものではありません。これはパプリカッシュです。肉を覆うためにすぐに水を加えます。
4. 低い熱で煮込みます。10分煮込んだ後、使用する場合はピーマンとにんじんを加えます。柔らかくなるまで時々かき混ぜます。必要に応じて水を加えますが、非常に控えめに。チキンを沸騰させることはありません。最後にはほぼフライドチキンになります。約45～50分かかります。最後の15分間は水を加えるのを止め、液体がほぼ沸騰するのを待ちます。鍋の底に指の半分のグレイビーを残します
5. ソースに酸乳と重乳を加え、かき混ぜます。上に新鮮な刻んだパセリを加えます。
6. ドゥンペル、米またはマッシュポテトとサラダと一緒に提供します。
