パナマのロパ・ヴィエハ
材料
- 2 lb flank steak, cut into large pieces
- Salt
- Sazón
- Dried oregano
- Garlic powder
- Ground cumin
- Black pepper
- 1 can tomato paste
- Chicken, vegetable, or beef broth
- Good-quality dry white wine
- Yellow or white onion, chopped
- Green and red bell peppers, cubed
- Carrots, sliced
- 4–6 cloves of garlic, cut in quarters
- ½ cup pitted green olives, sliced
- Bay leaves
- Cilantro
説明
1. 牛肉を塩、サズーン、クミン、オレガノ、にんにく粉、胡椒で味付けし、よくまぶします。
2. 中サイズのボウルにトマトパスタ、ワイン、スープを混ぜ合わせます。ストーブで料理する場合は、3カップのスープを使用します－ストーブで蒸発するため、必要以上に多く必要です。
3. 蔬菜を炒めます：
4. * インスタントポットを使用する場合、サuté設定に設定します。オイルを加え、その後玉ねぎ、ベジタブルペッパー、にんにくを加えます。3〜4分間柔らかくなるまで中火で炒めます。その後、キャンセルを押します。
5. * ストーブを使用する場合、中〜高熱で大きなデュッカン鍋で蔬菜を炒めます。
6. 肉を玉ねぎの中に詰め込みます－肉の半分が底、半分が上です。キャベツ、オリーブ、レモン葉、ハーブ（使用する場合）を加え、トマトのミックスをすべてにかけます。
7. 煮きます：
8. * インスタントポットを使用する場合、蓋をし、高熱で45分間煮込みます。完成したら、コンセントからプラグを抜き、自然な放出を行います。
9. * ストーブを使用する場合、鍋を沸騰させ、蓋をし、低熱に減熱し、肉が簡単に裂けるまで煮込みます。約1½〜2時間かかります。乾きすぎたら水を追加します。
10. 牛肉を裂き、レモン葉を捨て、必要に応じてハーブをかけてください。
