パットタイ・ソース
材料
- 1個のにんにく
- 3大さじ植物油（ピーナッツ油がおすすめ）
- 3大さじタマリンドまたはパイナップルジュース
- 2大さじ醤油
- ¼カップ（60 ml）タイの魚醤
- ¼カップ（60 ml）砂糖
- 1大さじサンブラル・オエレックチャリパスト
- ½大さじトウモロコシ粉
説明
1. にんにくをみじん切り。高熱で油で軽く色を付けます。
2. 汁、醤油、魚醤、砂糖をよく混ぜ合わせます。
3. 混合物が沸騰し始めたら、チャリパストとトウモロコシ粉を加え、よく混ぜ合わせてさらに1分から2分間煮込みます。
