パド・クラ・パオ・ガイ（タイバジルのチキン炒め）
材料
- 1.5カップ食油
- 5〜10本のタイ唐辛子
- 5個の大蒜、細かく切る
- 500グラムの低脂肪のミンチチキン
- 125グラムの緑豆、細かく切る
- 2カップフィッシュソース
- 3カップオイスターソース
- 1少々の砂糖
- 15〜20枚のタイまたは甘いバジルの葉
説明
1. 高熱でパンに油を加え、油が熱くなるまで待ちます。
2. 油が熱くなったら、唐辛子と大蒜をパンに入れ、約10秒間炒めます。
3. チキンを加え、スパトゥラで炒めます。
4. チキンがほぼ完成したら、緑豆を加えます。
5. フィッシュソース、オイスターソース、砂糖を加え、2分間炒めます。
6. 火を消し、バジルを加え、5秒間かき混ぜます。
7. 米と一緒にサービスし、上に卵を炒めてのりをかけます。
