オックス・タイルとアーモンド豆
材料
- 450g オックス・タイル
- 1切れ 玉ねぎ
- 1 春野菜
- 2片刻んだ にんにく
- 1小さじ 生姜
- 1切れ スコット・ボネット
- 2大さじ 醤油
- 1切れ フレッシュ・タイム
- 2大さじ 植物油
- 350ml 水
- 200g アーモンド豆
- 1大さじ トウモロコシ粉
- 2大さじ 水
説明
オックス・タイルを玉ねぎ、春野菜、にんにく、生姜、唐辛子、醤油、タイム、塩、胡椒で混ぜ合わせます。大きなフライパンに植物油を中高熱で温め、オックス・タイルを10分間焼いて色づかせます。圧力鍋に入れ、375mlの水を注ぎます。圧力で25分間煮込み、火から下ろし、製造元の指示に従って蓋を開けます。
アーモンド豆とピーマント・ベリーを加え、中高熱でかき混ぜて沸騰させます。トウモロコシ粉を2カップの水で溶かし、かき混ぜたオックス・タイルに加えます。数分間煮込み、ソースが濃くなり、アーモンド豆が柔らかくなるまでかき混ぜます。
