ポテトオープンサンドイッチ

ポテトをきれいに洗って、小さな鍋に水と1カップの塩を入れ、沸騰させ、ポテトを約10分間煮込みます。火を消して、ポテトを水に5分間置いておきます。ポテトを水から取り出して、少し冷まします。ポテトは大きさがさまざまなので、調理時間が異なります。フォークで刺して水から取り出したときに簡単に滑り落ちるまで、まだ完成していないことを忘れないでください。

ベーコンを炒めて、紙タオルが敷かれたお皿に移します。

赤玉ねぎを剥き、薄い輪に切ります。

小麦粉をボウルに入れ、ねぎを小麦粉でまぶします。ねぎを取り除いて、余分な小麦粉を振り落とします。

中程度の熱で油を鍋で熱し、油が熱くなっているかテストします。鍋に小さなねぎの一部を入れて、油がねぎの周りで泡立つようなら、油が準備完了です。

一層分が収まるだけのねぎの輪を鍋に移します。一度に多くのねぎの輪を入れることはしないでください。

ねぎを数分間炒め、黄色く焼けたら、紙タオルが敷かれたお皿に移します。塩を振りかけます。すべてのねぎが揚げられるまでこのプロセスを繰り返します。

ダークライ麦パンをバターで塗り、丸いポテトのスライス（または非常に小さいポテトの場合は、半分に切ったポテト）をのせます。オープンポテトサンドイッチの上にマヨネーズ、カリカリした揚げねぎ、揚げベーコン、ねぎのスライスをトッピングします。