オモツオ

1. 米をきれいに洗った後、鍋に水を入れて米を加える。米が柔らかくなったら、塩を加えて沸騰させ、良く5～7分間煮る。

2. 米を滑らかにするために、木の杓子または小さな杵で潰す。

3. カップに冷水を注ぎ、鍋の近くに置く。湿った手で米をかき取り、ボール状に丸めることで、供用皿に移す。