オベ・エジャ・キカ（ナイジェリアの煙熏魚スープ）
材料
- 新鮮な硬いトマト
- 新鮮なハバネロペッパー（アタ・ロド）
- 大きな赤いタタシペッパー5個
- 緑色のピーマン2個（任意）
- 大根ねぎ約3個
- ¼カップパーム油
- ½カップ植物油
- 2大さじフィッシュ粉
- エビスパイス粉
- 塩
- スープの塊
- 清掃済みの煙熏魚パンラ魚
- スカントン（ンチャウ・エフィリン）
説明
1. トマト、ハバネロペッパー、タタシ、緑色のピーマン、玉ねぎを荒く挽きます。
2. パーム油と植物油を鍋で熱し、挽いた胡椒ミックスを加え、よくかき混ぜて10〜15分間煮込みます。
3. フィッシュスパイス粉、エビスパイス粉、塩、スープの塊を加え、パンラ魚を加え、かき混ぜます。
4. 水を加えてスープを柔らかくし、よくかき混ぜて低熱で10〜15分間煮込みます。
5. スカントンを加え、火から下ろします。
6. 米、パスタ、または蒸し芋と一緒に供えます。
