Num Pang – カンボジア風パンサンドイッチ

1. 中サイズのボウルに醤油と蜂蜜をかき混ぜてマリネを作る。

2. 鶏大腿肉のストリップをマリネに加え、各ピースが完全に被覆されるようにし、室温で20分間置く。

3. 鶏がマリネされている間に、刻んだニンジン、大根、米酢、グラニュー糖を別のボウルに合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜて野菜を漬ける。

4. 小さめのボウルにマヨネーズとスリラチャをよくかき混ぜて、激しいアイルーを作る。

5. 大きめのフライパンまたはワクワクに中高熱で植物油を温め、光沢が出るまで約2分間煮る。

6. マリネした鶏ストリップを熱したフライパンに一層に並べて、各面4-5分間煮る。内部温度が165°Fに達し、金色の皮ができるまで煮る。

7. 鶏が煮込まれている間に、トースター炉またはレンジで割れたパンを2-3分間軽くトーストし、端が少し硬くなるまでする。

8. 各トーストしたパンの内側に豊富な量の激しいアイルーを広げる。

9. 漬けたニンジンと大根をその液体から絞り出し、各パンの下半分に層を重ねる。

10. 各サンドイッチの漬け野菜の上に調理した鶏ストリップを均等に配置する。

11. 鶏の上に新鮮なコリアンダーの葉と薄切りキュウリをかける。

12. 各パンを軽く押してサンドイッチを閉じる。