スープの麺

1.卵を割る。小麦粉と混ぜて揉んで、非常に固いパン生地になるまで。

2.生地を薄いシートに伸ばす。

3.生地に十分な小麦粉を振って、自分自身にくっつかないようにする。生地をしっかりと巻いて、ロールにする。

4.鋭いナイフでロールを横から切って、サラダ用のキャベツのように細いスライスに切る。麺を展開して小麦粉でまぶす。

5.沸騰したスープに麺を加えて10分間煮る。